Универсальный термосмеситель применяется для производства плавленных сыров и творожных паст.
Конструкция термосмесителя включает в себя внутреннюю ванну, водяную рубашку, теплоизоляцию, скребку, миксерную мешалку, наружную облицовку, выгрузное устройство, пульт управления. В водяной рубашке установлены три блока электронагревателей. Для заполнения и опустошения водяной рубашки применяются штуцера. Для поддержания работы мешалки используется привод, который находится внизу цистерны. Крышка бака оборудована приводом, который приводит в действие скребок, находящийся в цистерне. Термосмеситель оборудован выгрузным устройством, которое является запорным механизмом со шнеком, приводящимся в действие отдельным приводом. Крышка емкости оборудована воронкой для внесения ингредиентов во время приготовления продукта и для связи цистерны с атмосферой при открывании крышки, а также предохранительным клапаном для сброса излишнего давления внутри цистерны. При нагревании воды в рубашке происходит нагревание продукта внутри емкости. В продукте и в водяной рубашке установлены два термодатчика, с помощью которых осуществляется управление их нагревом. Охлаждение продукта происходит с помощью прокачки холодной воды через рубашку.
Авторизация
